Lemon Pie

Hola mis amig@s a pedido de un hermano Balduriano hoy les dejo una receta de Lemon Pie, algo tan rico y fresco para estos días de verano y como una opción de postre para nuestra mesa Navideña, espero les guste y que aprovechen  !!!

Ingredientes para la Masa

·         250 g. de harina

·         100 g. de manteca

·         3 cdas. de azúcar

·         1 yema de huevo

·         Ralladura de limón

Ingredientes para el Relleno

·         3 limones (solo el jugo)

·         3 yemas de huevo

·         1 taza. de azúcar

·         1 sobre de gelatina sin sabor (disuelto en un poquito de agua)

Merengue

·         4 claras de huevo

·         250 g. de azúcar

Procedimiento

·         Comenzamos por hacer la masa, les recomiendo usar una tortera de fondo desmontable, para poder sacarlo con más facilidad cuando el postre esté listo.

·         En un bols colocamos la harina y la manteca y desmenuzamos bien hasta dejarlo como pan rallado, luego agregamos el resto de los ingredientes y formamos una masa maleable, pero consistente.

·         Forramos con esta el molde previamente enmantecado, tratando de que cubra bien los bordes hasta arriba. Y lo llevamos al horno hasta que tome un poco de color,  dejamos enfriar y reservamos.

·         Colocamos los ingredientes del relleno en un bols (menos la gelatina), mezclamos bien, lo llevamos a baño María, revolviendo constantemente hasta que veamos que espesa. Cuando nos quede espeso le agregamos la gelatina y lo batimos con batidora hasta que  quede bien cremoso y frio, reservamos.

·         Para el merengue, colocamos las claras con el azúcar, las llevamos a baño de María batiendo y  cuidando de que no se cocinen las claras, simplemente para calentarlas, batimos hasta que queden bien duras y que se enfríen bien. Esta es una forma rápida de que las claras nos queden duras pero hay que tener cuidado de  que no se cocinen.

·         Para el armado colocamos el relleno dentro de la tartera, el merengue en una manga y decoramos a nuestro gusto. Lo llevamos a heladera hasta que esté bien frio, un par de horas, luego antes de servir lo desmontamos y pronto para degustar. 

Arroz con leche

Hola a todos …

Hoy les traigo una receta clásica y conocida, pero que a pesar de tener ya una larga historia, que se remonta a nuestras abuelas, sigue siendo algo tan sabroso.

Que aproveche …

Ingredientes

• 1/2 tza. de arroz
• 1/3 tza. de azúcar
• 4 tzas. de leche

• 3 yemas
• 1/3 tza. azúcar
• Vainilla

Procedimiento

• Poner a hervir los primeros tres ingredientes, el arroz, azúcar y la leche.

• Cuando es arroz este cocido apagamos y agregamos el batido de las yemas, la vainilla y el resto de la azúcar.

• Colocamos en moldes individuales y dejamos enfriar, podemos decorar con canela en polvo.

Variantes

• Podeos también agregar el batido de las yemas con la vainilla y la azúcar la caramelizamos antes de agregarla, de esta manera nos quedaría de color caramelo y con otro sabor.

Galletitas de Avena y Chocolate

Hola de nuevo mis queridos amigos…

Hace ya algunos días me estaba dando vueltas en la cabeza y por qué no también en la pancita unas Galletitas de Avena y Chocolate. Así que hoy me pinto desvelo y cuando llegue del trabajo me puse manos a la obra. No es una receta muy complicada que digamos pero tiene lo suyo. Les recomendaría estar preparados antes de empezar, no sea que les pase lo que a mí, así que si pueden echar mano a una manga de repostería y un puntero liso de boca ancha mejor, sino resuélvanse como yo que utilice una bolsa de azúcar como manga sin puntero, ya que el use voló en la segunda galletita, (jaja), es lo que tiene a las 03:30 de la mañana, imposible salir a buscar una manga. De no tener una manga, ni puntero, no se preocupen, bien lo pueden hacer con una cuchara, así termine las últimas cinco galletitas (jaja), no era mi día, pero estaba encaprichado, y de igual forma quedaron bien. Y lo que sí es imprescindible papel manteca para forrar la base de la asadera, a menos que tengan una plancha de silicona para hornear. Bueno ahora si pasemos a lo que importa… que aproveche!!

Ingredientes

·         1 ½ tza. de avena procesada*

·         1 ¼ tza. de harina

·         1 tza. de azúcar

·         ½ tza. de chocolate en polvo

·         1 cda. de polvo de hornear

·         200 g. de manteca blanda

·         2 huevos

·         ½ tza. de nueces picadas bien chiquito pero que lleguen a notarse, (opcional)

·         1 pizca de sal

·         1 chorrito de vainilla

Procedimiento

ü  Batimos la manteca junto con el azúcar hasta formar una pasta cremosa.

ü  Luego agregamos los huevos de a uno, sin dejar de batir, pero no agregamos el próximo hasta que el primero no se haya incorporado bien, también agregamos la vainilla.

ü  Luego con la ayuda de una espátula de goma vamos incorporando los ingredientes secos ya previamente cernidos en un recipiente aparte, que serían (la avena en polvo, la harina, el polvo de hornear, el chocolate en polvo y la pizca de sal).

ü  Por ultimo las nueces.

ü  Vertemos la mezcla en la manga o con la ayuda de una cuchara, vamos colocando la preparación sobre la asadera o chapa y previamente forrada con papel manteca, (un poquito menos que el tamaño de una nuez) y dejando una separación de unos 4 o 5 cm. entre cada una.

ü  Llevamos al horno caliente a unas 180º o 190º durante unos 12 a 14 minutos.

ü  Retiramos y dejamos enfriar antes de quitar del papel, si solo tenemos una sola asadera lo que hacemos es deslizar el papel hacia una rejilla donde las dejaremos enfriar y volvemos a reutilizar la asadera, forrándola nuevamente con otro trozo de papel.

ü  Luego de frías, simplemente las despegamos del papel y… no dejamos ni las migas!!

Notas

(*) Avena procesada: o bien las pulverizan en un procesador del tipo (1, 2, 3) o en la licuadora.

Variantes

·         Una buena opción podrían ser pasas, la verdad yo no tenía.

·         Chispas de chocolate.

·         Coco rallado.

2000

Hola, como verán hemos llegado a las 2000 Visitas y eso se los debo a uds., por ese motivo quiero darles las gracias a todos… y cuando digo a todos me refiero a todos uds. que son los que día a día están visitando el Blog en busca de alguna idea para cocinar, que comentan y dan su opinión o que me piden alguna receta en particular. Por uds. esté Blog ha crecido y seguirá creciendo con vuestro apoyo que es el motor que me motiva a seguir adelante.

De todo corazón gracias !!

Tarta de Cebollas

Hola a todos…

Este martes hice esta tarta, llevaba mucho tiempo sin hacerla y la verdad que me encanto como me quedo, (jaja), que humilde. Así que se las voy a compartir…

Espero les agrade tanto como a mi.

Ingredientes:

Masa

• 1 tza. de vino blanco caliente
• 150 g. de margarina vegetal
• 1 cda. de polvo de hornear
• Sal
• 2 ½ tzas. (aprox.) de harina

Relleno

• 3 cebollas medianas, cortadas en juliana
• 1 cda. manteca
• 1 cda. aceite
• Vino blanco un chorro
• Sal y pimienta a gusto
• 1 o 2 cdas. de azúcar, opcional y a gusto

Batido

• 3 huevos
• Queso rayado
• 1 cda. polvo de hornear

Procedimiento:

Masa

• En un bols colocamos el vino y margarina y la disolvemos con la ayuda de un batidor.
• Aparte cernimos el polvo de hornear y la harina junto con la pizca de sal y se lo vamos agregando de apoco hasta que se unan bien los ingredientes y formemos una masa lisa y homogénea, (si nos falta harina le ponemos más) .
• Hacemos un bollo en la mesa y dejamos descansar unos minutos.
• Luego estiramos del tamaño de la tartera, la forramos, previamente enmantecada.

Relleno

• Rehogamos las cebollas en un  sartén, con el aceite y la manteca
• Salpimentamos y le agregamos el vino y la azúcar, mezclamos y dejamos reducir. Apagamos y dejamos enfriar un poco.

Batido

• Batimos los huevos, le agregamos el polvo de hornear y el queso rayado, mezclamos bien.

Armado

• A este batido le agregamos las cebollas rehogadas y luego vertemos todo en la tartera sobre la masa, distribuimos bien
• Espolvoreamos con un poco de queso y llevamos al horno caliente durante unos 30’ a 35’ hasta que los bordes estén dorados.

Esta masa la podemos frisar sin nos queda un sobrante, el cual podemos usar luego para salir de un apuro.